Haselnüs
Was ist Haselnüs?
Haselnüsse sind die Früchte des Haselstrauchs (Corylus avellana). Sie sind botanisch gesehen Nüsse und wachsen in einer grünen Hülle, die sich bei Reife öffnet. Nach der Ernte werden sie getrocknet und können geröstet oder weiterverarbeitet werden.
Ist Haselnüs vegan?
Haselnüs ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Haselnüs zu den Hauptallergenen?
Haselnüsse sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 Allergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Haselnüs verwendet?
Haselnüsse werden wegen ihres charakteristischen Geschmacks und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln verwendet.
Ist Haselnüs unbedenklich?
Haselnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Haselnüsse werden wegen ihres charakteristischen Geschmacks und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln verwendet. Sie sind Bestandteil von Süßwaren wie Pralinen und Schokoladen, Backwaren wie Kuchen und Keksen sowie als Zutat in Eiscreme und Müsli. Sie können auch zu Haselnussöl oder Haselnusspaste verarbeitet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Haselnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind jedoch ein bekanntes Allergen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) weist auf die Bedeutung der Kennzeichnung von Allergenen hin. Der Verzehr von Haselnüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kann zur Zufuhr von ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen beitragen. Es gibt keine wissenschaftlichen Belege für gesundheitsschädliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr, sofern keine Allergie vorliegt.
Allergeninformationen
Haselnüsse sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 Allergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Haselnüs
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