Haferspeisekleie
Was ist Haferspeisekleie?
Haferspeisekleie ist die äußere Schicht des Haferkorns, die beim Mahlen von Hafer zu Mehl oder Flocken abgetrennt wird. Sie ist reich an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucanen, sowie an Proteinen und Mineralstoffen. Die Kleie wird in der Regel getrocknet und kann als solches oder leicht verarbeitet weiterverwendet werden.
Ist Haferspeisekleie vegan?
Haferspeisekleie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Haferspeisekleie glutenfrei?
Hafer ist ein glutenhaltiges Getreide.
Wofür wird Haferspeisekleie verwendet?
Haferspeisekleie wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern.
Ist Haferspeisekleie unbedenklich?
Haferspeisekleie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Haferspeisekleie wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Sie findet sich häufig in Backwaren wie Vollkornbrot, Keksen und Müsliriegeln, aber auch in Frühstückscerealien und als Zutat in herzhaften Gerichten wie Tiefkühlpizza.
Gesundheitliche Hinweise
Haferspeisekleie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der hohe Ballaststoffgehalt, insbesondere Beta-Glucane, wird mit positiven Effekten auf den Cholesterinspiegel und die Blutzuckerregulierung in Verbindung gebracht. Die EFSA hat die Rolle von Beta-Glucanen aus Hafer bei der Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bewertet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) informiert über die gesundheitlichen Aspekte von Lebensmittelinhaltsstoffen. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Haferspeisekleie bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Hafer ist ein glutenhaltiges Getreide. Daher muss Haferspeisekleie als glutenhaltig gekennzeichnet werden, wenn sie in einem verarbeiteten Lebensmittel enthalten ist.
Lebensmittel mit Haferspeisekleie
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