Glycin E640
Was ist Glycin E640?
Glycin ist die einfachste Aminosäure. Sie kommt natürlicherweise in Proteinen vor und kann sowohl synthetisch als auch durch Fermentation hergestellt werden. In der Lebensmittelindustrie wird sie häufig als Süßungsmittel eingesetzt.
Gehört Glycin E640 zu den Hauptallergenen?
Glycin ist keine Aminosäure, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehört.
Wofür wird Glycin E640 verwendet?
Glycin wird als Süßungsmittel verwendet, um den süßen Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken.
Ist Glycin E640 unbedenklich?
Glycin (E 640) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Glycin wird als Süßungsmittel verwendet, um den süßen Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken. Es kann auch als Geschmacksverstärker oder zur Verbesserung der Textur eingesetzt werden. Es findet sich in Süßwaren, Getränken und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Glycin (E 640) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Glycin bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Glycin ist keine Aminosäure, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehört. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Glycin E640
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