Glycerine
Was ist Glycerine?
Glycerin, auch bekannt als Glycerol, ist eine farblose, geruchlose, viskose Flüssigkeit. Es ist ein Alkohol, der natürlicherweise in vielen pflanzlichen und tierischen Fetten und Ölen vorkommt. Glycerin wird häufig durch die Spaltung von Fetten und Ölen oder synthetisch hergestellt.
Ist Glycerine vegan?
Nein. Glycerine ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Glycerine zu den Hauptallergenen?
Glycerin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird auch nicht aus den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die eine Hervorhebung in der Zutatenliste erfordern.
Wofür wird Glycerine verwendet?
Hersteller fügen Glycerin Lebensmitteln als Feuchthaltemittel, Süßungsmittel und Lösungsvermittler hinzu.
Ist Glycerine unbedenklich?
Glycerin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Glycerin Lebensmitteln als Feuchthaltemittel, Süßungsmittel und Lösungsvermittler hinzu. Es hilft, die Textur und Feuchtigkeit von Produkten wie Kuchen, Schokoladen und Gummibonbons zu erhalten. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird es auch als Zuckeraustauschstoff verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Glycerin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt Glycerin als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Verzehr. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Glycerin in Lebensmitteln geäußert.
Allergeninformationen
Glycerin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird auch nicht aus den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die eine Hervorhebung in der Zutatenliste erfordern.
Lebensmittel mit Glycerine
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