Getreideextrudate
Was ist Getreideextrudate?
Getreideextrudate sind Getreideprodukte, die durch ein Verfahren namens Extrusion hergestellt werden. Dabei werden Getreidekörner unter Druck und Hitze verarbeitet, was zu einer Veränderung der Struktur führt. Dieses Verfahren kann die Verdaulichkeit verbessern und neue Texturen erzeugen.
Ist Getreideextrudate vegan?
Getreideextrudate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Getreideextrudate glutenfrei?
Getreideextrudate können je nach verwendetem Getreide Gluten enthalten.
Wofür wird Getreideextrudate verwendet?
Hersteller verwenden Getreideextrudate häufig, um Produkten eine knusprige Textur zu verleihen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Getreideextrudate unbedenklich?
Getreideextrudate sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Getreideextrudate häufig, um Produkten eine knusprige Textur zu verleihen und die Haltbarkeit zu verlängern. Sie sind eine gängige Zutat in Frühstückscerealien, Müslis und Snacks. Durch die Extrusion können auch Nährstoffe besser bioverfügbar gemacht werden.
Gesundheitliche Hinweise
Getreideextrudate sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind ein verarbeitetes Getreideprodukt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Extrusionsverfahren im Allgemeinen nicht spezifisch bewertet. Bei der Verarbeitung können jedoch Nährstoffe verändert werden. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Getreideextrudate können je nach verwendetem Getreide Gluten enthalten. Wenn Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon verwendet werden, handelt es sich um glutenhaltiges Getreide, das kennzeichnungspflichtig ist.
Lebensmittel mit Getreideextrudate
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