Gerstenmatzextrakt
Was ist Gerstenmatzextrakt?
Gerstenmalzextrakt ist ein Süßungsmittel, das aus Gerstenmalz gewonnen wird. Gerste wird zu Malz verarbeitet, indem die Körner zum Keimen gebracht und dann getrocknet werden. Anschließend wird aus dem Malz ein Extrakt hergestellt, der je nach Verfahren weiterverarbeitet wird.
Ist Gerstenmatzextrakt vegan?
Gerstenmatzextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gerstenmatzextrakt glutenfrei?
Gerstenmalzextrakt wird aus Gerste hergestellt und enthält Gluten.
Wofür wird Gerstenmatzextrakt verwendet?
Hersteller verwenden Gerstenmalzextrakt als Süßungsmittel und zur Geschmacksverbesserung in verschiedenen Lebensmitteln.
Ist Gerstenmatzextrakt unbedenklich?
Gerstenmalzextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gerstenmalzextrakt als Süßungsmittel und zur Geschmacksverbesserung in verschiedenen Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine leicht süßliche Note und kann auch zur Farbgebung beitragen. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Frühstückscerealien, Süßwaren und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Gerstenmalzextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und hat daher keine E-Nummer. Es wird als Zutat im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Die Aufnahme von Kohlenhydraten aus Malzextrakt trägt zur Energieversorgung bei.
Allergeninformationen
Gerstenmalzextrakt wird aus Gerste hergestellt und enthält Gluten. Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide, das gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 als Allergen gekennzeichnet werden muss.
Lebensmittel mit Gerstenmatzextrakt
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