Extra Vergine Olivenöl

Olivenöl Extra Vergine ist ein pflanzliches Öl, das ausschließlich aus Oliven gewonnen wird. Es wird durch mechanische Verfahren wie Pressen oder Zentrifugieren direkt aus den Früchten des Olivenbaums (Olea europaea L.) extrahiert. Dieses Öl zeichnet sich durch einen geringen Säuregehalt und einen intensiven Geschmack aus.

Hersteller verwenden Olivenöl Extra Vergine aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Es dient als Geschmacksträger und verleiht Gerichten eine mediterrane Note. Häufig findet es sich in Salatsaucen, Marinaden, zum Beträufeln von Speisen oder als Zutat in Fertiggerichten wie Pastasoßen.

Olivenöl Extra Vergine ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Es ist ein traditionelles Lebensmittel, das seit langem verzehrt wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die ernährungsphysiologischen Aspekte von Olivenöl im Rahmen von Gesundheitsbezogenen Angaben bewertet. Ein hoher Konsum von einfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Olivenöl reichlich vorhanden sind, wird im Allgemeinen mit einer gesunden Ernährung in Verbindung gebracht, wobei die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen und die Begrenzung von gesättigten Fettsäuren empfiehlt.