Espresso Bohnen Gestoßen

Geröstete und gemahlene Kaffeebohnen, die als Basis für Kaffeegetränke dienen. Der Mahlgrad beeinflusst die Extraktion von Aroma und Geschmack.

Wird hauptsächlich zur Zubereitung von Espresso und daraus abgeleiteten Kaffeespezialitäten verwendet. In der Lebensmittelindustrie findet es sich häufig in Süßwaren wie Pralinen und Kuchen, um ein intensives Kaffeearoma zu verleihen.

Kaffeeinhaltsstoffe, wie Koffein, sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe und fallen nicht unter die EU-Zusatzstoffverordnungen. Die EFSA hat die Sicherheit von Koffein als Zutat bewertet. Kaffee wird im Allgemeinen als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet. Der Konsum von Kaffee kann stimulierend wirken und bei empfindlichen Personen zu Schlafstörungen oder Nervosität führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme.