Erlenholzrauch
Was ist Erlenholzrauch?
Erlenholzrauch wird durch das Verbrennen von Erlenholz gewonnen. Dieser Rauch wird anschließend kondensiert, um ein flüssiges Raucharoma zu erzeugen. Es dient als Ersatz für das traditionelle Räuchern von Lebensmitteln.
Ist Erlenholzrauch vegan?
Erlenholzrauch ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erlenholzrauch zu den Hauptallergenen?
Erlenholzrauch ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Erlenholzrauch verwendet?
Flüssiger Rauch wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Produkten ein rauchiges Aroma zu verleihen, ohne sie tatsächlich räuchern zu müssen.
Ist Erlenholzrauch unbedenklich?
Flüssiger Rauch ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Flüssiger Rauch wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Produkten ein rauchiges Aroma zu verleihen, ohne sie tatsächlich räuchern zu müssen. Er findet sich häufig in Fleischwaren, Wurstwaren, vegetarischen und veganen Aufstrichen sowie in Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Flüssiger Rauch ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat flüssige Raucharomen bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise darauf, dass flüssiger Rauch bei üblichem Verzehr gesundheitsschädlich ist.
Allergeninformationen
Erlenholzrauch ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Erlenholzrauch
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