E540
Was ist E540?
Calciumphosphat ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus Kalzium, Phosphor und Sauerstoff besteht. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen bei Wirbeltieren. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig synthetisch hergestellt.
Ist E540 vegan?
E540 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört E540 zu den Hauptallergenen?
Calciumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird E540 verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Calciumphosphat (E 540) als Säureregulator, Trennmittel, Backtriebmittel oder als Kalziumquelle eingesetzt.
Ist E540 unbedenklich?
Calciumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Calciumphosphat (E 540) als Säureregulator, Trennmittel, Backtriebmittel oder als Kalziumquelle eingesetzt. Es findet sich in Backwaren, Milchprodukten, Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Calciumphosphate bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Calciumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit E540
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