E481i
Was ist E481i?
Natriumstearoyl-2-lactylat (E481i) ist ein synthetisch hergestellter Lebensmittelzusatzstoff. Es wird aus Milchsäure und Stearinsäure gewonnen, wobei die Stearinsäure üblicherweise aus pflanzlichen oder tierischen Fetten stammt.
Ist E481i vegan?
Nein. E481i ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört E481i zu den Hauptallergenen?
Natriumstearoyl-2-lactylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird E481i verwendet?
Als Emulgator verbessert Natriumstearoyl-2-lactylat die Mischbarkeit von Fett und Wasser in Lebensmitteln.
Ist E481i unbedenklich?
Natriumstearoyl-2-lactylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Emulgator verbessert Natriumstearoyl-2-lactylat die Mischbarkeit von Fett und Wasser in Lebensmitteln. Es wird häufig in Backwaren eingesetzt, um die Teigstruktur zu verbessern und die Frischhaltung zu fördern. Auch in Instant-Nudelgerichten kann es zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumstearoyl-2-lactylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diesen Stoff bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumstearoyl-2-lactylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit E481i
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