E471j
Was ist E471j?
E471 ist ein Gemisch aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. Diese werden durch die Veresterung von Glycerin mit Fettsäuren hergestellt, die aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen gewonnen werden können. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach den verwendeten Fettsäuren.
Gehört E471j zu den Hauptallergenen?
E471 selbst ist kein Allergen.
Wofür wird E471j verwendet?
Als Emulgator verbessert E471 die Mischbarkeit von Fett und Wasser in Lebensmitteln und sorgt für eine gleichmäßigere Textur.
Ist E471j unbedenklich?
E471 ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Emulgator verbessert E471 die Mischbarkeit von Fett und Wasser in Lebensmitteln und sorgt für eine gleichmäßigere Textur. Es wird häufig in Backwaren wie Kuchen und Brot eingesetzt, um die Frischhaltung zu fördern und die Teigstruktur zu stabilisieren. Auch in Margarine, Eiscreme und Süßwaren findet es Anwendung.
Gesundheitliche Hinweise
E471 ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA haben diesen Stoff bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
E471 selbst ist kein Allergen. Es kann jedoch aus Quellen stammen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Die genaue Herkunft ist für den Verbraucher nicht immer ersichtlich, daher wird es nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen eingestuft.
Lebensmittel mit E471j
Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.