Distilled Monoglycerides
Was ist Distilled Monoglycerides?
Destillierte Monoglyzeride sind ein Emulgator, der aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen gewonnen wird. Sie werden durch die Destillation von Mono- und Diglyceriden hergestellt, wobei der Anteil der Monoglyzeride erhöht wird. Dieser Prozess verbessert ihre emulgierenden Eigenschaften.
Ist Distilled Monoglycerides vegan?
Nein. Distilled Monoglycerides ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Distilled Monoglycerides zu den Hauptallergenen?
Destillierte Monoglyzeride sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Distilled Monoglycerides verwendet?
Als Emulgator helfen destillierte Monoglyzeride dabei, Öl und Wasser in Lebensmitteln zu mischen und stabil zu halten.
Ist Distilled Monoglycerides unbedenklich?
Destillierte Monoglyzeride sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Emulgator helfen destillierte Monoglyzeride dabei, Öl und Wasser in Lebensmitteln zu mischen und stabil zu halten. Sie werden häufig in Backwaren wie Brot und Kuchen verwendet, um die Textur zu verbessern und die Frischhaltung zu verlängern. Auch in Süßwaren und Eiscreme kommen sie zum Einsatz.
Gesundheitliche Hinweise
Destillierte Monoglyzeride sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen, die mit dem Konsum von destillierten Monoglyzeriden in typischen Mengen verbunden sind.
Allergeninformationen
Destillierte Monoglyzeride sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die Allergene enthalten, falls diese nicht weiter aufgereinigt werden.
Lebensmittel mit Distilled Monoglycerides
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