Difosfaten
Was ist Difosfaten?
Difosfate sind Salze der Diphosphorsäure. Sie kommen in der Natur vor und sind auch ein wichtiger Bestandteil von Nukleinsäuren, wie DNA und RNA. In der Lebensmittelherstellung werden sie synthetisch hergestellt.
Gehört Difosfaten zu den Hauptallergenen?
Difosfate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen im Sinne der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung.
Wofür wird Difosfaten verwendet?
Difosfate werden als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt, um die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Difosfaten unbedenklich?
Difosfate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Difosfate werden als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt, um die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern. Sie dienen als Säureregulatoren, Emulgatoren und Stabilisatoren, insbesondere in Fleisch- und Wurstwaren sowie in Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Difosfate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Difosfate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen im Sinne der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung.
Lebensmittel mit Difosfaten
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