Dextroz
Was ist Dextroz?
Dextrose ist ein Einfachzucker, der auch als Glukose oder Traubenzucker bekannt ist. Er kommt natürlicherweise in vielen Früchten und Pflanzen vor und wird industriell meist aus Stärke gewonnen, zum Beispiel aus Maisstärke. Der Herstellungsprozess beinhaltet in der Regel die Hydrolyse der Stärke, gefolgt von Reinigungsschritten.
Ist Dextroz vegan?
Dextroz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dextroz zu den Hauptallergenen?
Dextrose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen.
Wofür wird Dextroz verwendet?
Dextrose dient in Lebensmitteln hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls.
Ist Dextroz unbedenklich?
Dextrose ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dextrose dient in Lebensmitteln hauptsächlich als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls. Sie wird häufig in Backwaren, Süßwaren, Eiscreme und Getränken eingesetzt, um Süße zu liefern und die Bräunung zu fördern. Aufgrund ihrer guten Löslichkeit und schnellen Energiebereitstellung ist sie auch in Sportgetränken zu finden.
Gesundheitliche Hinweise
Dextrose ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Als Zucker trägt Dextrose zur Energiezufuhr bei und kann bei übermäßigem Verzehr zur Entstehung von Übergewicht und anderen ernährungsmitbedingten Krankheiten beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, die Zufuhr freier Zucker zu begrenzen.
Allergeninformationen
Dextrose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen.
Lebensmittel mit Dextroz
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