Decolorized Chilli Extract
Was ist Decolorized Chilli Extract?
Entfärbter Chiliextrakt ist ein flüssiger Extrakt aus Chilischoten, bei dem die Farbstoffe entfernt wurden. Dies geschieht typischerweise durch Extraktion mit Lösungsmitteln, gefolgt von einem Reinigungsprozess, um die Capsaicinoide (die Schärfe verleihen) zu isolieren und die roten und gelben Pigmente zu reduzieren oder zu entfernen.
Ist Decolorized Chilli Extract vegan?
Decolorized Chilli Extract ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Decolorized Chilli Extract zu den Hauptallergenen?
Entfärbter Chiliextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung genannten Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Decolorized Chilli Extract verwendet?
Hersteller verwenden entfärbten Chiliextrakt, um Lebensmitteln Schärfe zu verleihen, ohne deren Farbe zu beeinflussen.
Ist Decolorized Chilli Extract unbedenklich?
Entfärbter Chiliextrakt wird in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zur Geschmacksgebung (Aromaextrakt) verwendet und ist auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden entfärbten Chiliextrakt, um Lebensmitteln Schärfe zu verleihen, ohne deren Farbe zu beeinflussen. Er wird häufig in herzhaften Snacks, Saucen, Fertiggerichten und Gewürzmischungen eingesetzt, um ein scharfes Geschmacksprofil zu erzeugen, das von der natürlichen Farbe der Chilischoten unabhängig ist.
Gesundheitliche Hinweise
Entfärbter Chiliextrakt wird in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zur Geschmacksgebung (Aromaextrakt) verwendet und ist auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicinoiden, den Hauptbestandteilen von Chiliextrakten, bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Entfärbter Chiliextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung genannten Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Decolorized Chilli Extract
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