Coconut Blossom Sugar

Kokosblütenzucker ist ein Süßungsmittel, das aus dem Nektar der Blüten des Kokospalmenbaums gewonnen wird. Der Nektar wird gesammelt, erhitzt, um Wasser zu verdampfen, und dann zu Kristallen oder Granulat verarbeitet. Er hat eine braune Farbe und einen leicht karamellartigen Geschmack.

Kokosblütenzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Backwaren, Süßigkeiten, Desserts und Getränke. Er wird oft als Alternative zu raffiniertem Zucker eingesetzt, da er als natürlicher und weniger verarbeiteter Süßstoff gilt. Seine leicht karamellige Note kann das Geschmacksprofil von Produkten ergänzen.

Kokosblütenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Er ist ein Zucker und liefert Kalorien. Die EFSA hat Zucker im Allgemeinen im Rahmen von Neubewertungen von Zusatzstoffen und im Kontext von Ernährungsrichtlinien betrachtet. Es gibt keine spezifischen Bewertungen von Kokosblütenzucker als isolierter Substanz durch die EFSA oder das BfR, die über seine Funktion als Zucker hinausgehen. Die gesundheitlichen Auswirkungen stehen im Zusammenhang mit dem Zuckerkonsum im Allgemeinen.