Clarified Butterfat
Was ist Clarified Butterfat?
Geklärte Butter ist Butter, bei der das Wasser und die fettfreien Milchbestandteile durch Erhitzen und anschließendes Abtrennen entfernt wurden. Dies erhöht den Rauchpunkt und die Haltbarkeit des Fetts. Das Ergebnis ist ein reines Milchfett mit einem milden Buttergeschmack.
Ist Clarified Butterfat vegan?
Nein. Clarified Butterfat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Clarified Butterfat zu den Hauptallergenen?
Geklärte Butter wird aus Milch hergestellt und ist daher ein Milchprodukt.
Wofür wird Clarified Butterfat verwendet?
Geklärte Butter wird in der Lebensmittelindustrie wegen ihres hohen Rauchpunkts und ihres reichen Geschmacks eingesetzt.
Ist Clarified Butterfat unbedenklich?
Geklärte Butter ist ein Milchprodukt und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Geklärte Butter wird in der Lebensmittelindustrie wegen ihres hohen Rauchpunkts und ihres reichen Geschmacks eingesetzt. Sie eignet sich gut zum Braten, Backen und als Zutat in Süßwaren wie Schokoriegeln und Waffeln, wo sie für eine angenehme Textur und Mundgefühl sorgt.
Gesundheitliche Hinweise
Geklärte Butter ist ein Milchprodukt und kein Lebensmittelzusatzstoff. Sie besteht hauptsächlich aus Fett. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, abgesehen von den allgemeinen Empfehlungen zur Fettaufnahme.
Allergeninformationen
Geklärte Butter wird aus Milch hergestellt und ist daher ein Milchprodukt. Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene und muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Clarified Butterfat
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