Chiliol
Was ist Chiliol?
Chiliol ist ein Zuckeralkohol, der auch als Erythritol bekannt ist. Er kommt natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor. Industriell wird er meist durch Fermentation von Glukose mit Hefen wie Moniliella pollinis hergestellt.
Ist Chiliol vegan?
Chiliol ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Chiliol glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Chiliol zu den Hauptallergenen?
Chiliol ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Chiliol verwendet?
Chiliol wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, da es eine Süßkraft von etwa 70 % im Vergleich zu Haushaltszucker hat, aber praktisch keine Kalorien liefert.
Ist Chiliol unbedenklich?
Chiliol (Erythritol) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Chiliol wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, da es eine Süßkraft von etwa 70 % im Vergleich zu Haushaltszucker hat, aber praktisch keine Kalorien liefert. Es wird häufig in zuckerfreien oder kalorienreduzierten Produkten wie Süßwaren, Getränken und Backwaren verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Chiliol (Erythritol) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen wird Erythritol vom Körper nur in geringem Maße verstoffwechselt und größtenteils unverändert ausgeschieden, was zu einer besseren Verträglichkeit im Magen-Darm-Trakt führen kann. Studien deuten darauf hin, dass Erythritol den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht beeinflusst. Neuere Forschungsergebnisse deuten auf einen möglichen Zusammenhang zwischen hohen Erythritol-Blutspiegeln und einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse hin, wobei weitere Forschung zur Klärung dieser Zusammenhänge erforderlich ist.
Allergeninformationen
Chiliol ist kein Allergen und auch nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Chiliol
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