Butteröl
Was ist Butteröl?
Butteröl, auch als Butterschmalz oder Ghee bekannt, ist ein Milchprodukt, das durch das Erhitzen von Butter gewonnen wird. Bei diesem Prozess werden Wasser und Milcheiweißbestandteile entfernt, wodurch ein reines Fett zurückbleibt. Es hat einen hohen Rauchpunkt und eine lange Haltbarkeit.
Ist Butteröl vegan?
Nein. Butteröl ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Butteröl zu den Hauptallergenen?
Butteröl wird aus Milch hergestellt und ist daher ein Milchprodukt.
Wofür wird Butteröl verwendet?
Butteröl wird als Bratfett und zum Kochen verwendet, da es hohen Temperaturen standhält, ohne zu verbrennen.
Ist Butteröl unbedenklich?
Butteröl ist ein reines Fett und enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren.
Verwendungszweck
Butteröl wird als Bratfett und zum Kochen verwendet, da es hohen Temperaturen standhält, ohne zu verbrennen. Es verleiht Speisen einen buttrigen Geschmack und wird häufig in der indischen Küche (Ghee) sowie in Backwaren und Saucen eingesetzt. Seine flüssige Form bei Raumtemperatur erleichtert die Verarbeitung in vielen Rezepten.
Gesundheitliche Hinweise
Butteröl ist ein reines Fett und enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren. Die EFSA hat die Sicherheit von Fetten und Ölen in der Ernährung bewertet. Eine ausgewogene Ernährung, die den Konsum von gesättigten Fettsäuren begrenzt, wird von Ernährungsgesellschaften wie der DGE empfohlen. Es gibt keine spezifischen Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Butteröl bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Butteröl wird aus Milch hergestellt und ist daher ein Milchprodukt. Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene und muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Butteröl
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