Brandy
Was ist Brandy?
Brandy ist ein Sammelbegriff für verschiedene Arten von Weinbrand. Er wird durch Destillation von Wein oder vergorenem Obstmost gewonnen und anschließend in Holzfässern gereift. Die Lagerung verleiht ihm seine typische Farbe und sein Aroma.
Ist Brandy vegan?
Nein. Brandy ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Brandy zu den Hauptallergenen?
Brandy selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Brandy verwendet?
Brandy wird in der Lebensmittelindustrie vor allem als Aromastoff und zur Geschmacksverfeinerung eingesetzt.
Ist Brandy unbedenklich?
Brandy ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Brandy wird in der Lebensmittelindustrie vor allem als Aromastoff und zur Geschmacksverfeinerung eingesetzt. Er findet sich häufig in Süßwaren wie Pralinen, Kuchen und Desserts, wo er eine charakteristische würzige Note beisteuert. Auch in einigen Saucen und Marinaden kann er verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Brandy ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Bewertungen zu Alkohol im Allgemeinen vorgenommen. Der Konsum von Alkohol in größeren Mengen kann gesundheitsschädlich sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, auf Alkohol zu verzichten oder ihn nur in sehr geringen Mengen zu konsumieren.
Allergeninformationen
Brandy selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Da es sich um ein destilliertes Produkt aus Wein oder Obst handelt, sind die 14 Hauptallergene in der Regel nicht enthalten, es sei denn, sie werden durch andere Zutaten im Endprodukt eingebracht.
Lebensmittel mit Brandy
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