Blume
Was ist Blume?
Blume ist ein Begriff, der im Zusammenhang mit Lebensmitteln oft für Blumen oder Blütenblätter verwendet wird. Diese können von verschiedenen Pflanzen stammen und werden in ihrer natürlichen Form oder verarbeitet eingesetzt. Die Ernte und Aufbereitung erfolgt je nach Pflanzenart und Verwendungszweck.
Ist Blume vegan?
Blume ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Blume glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind nicht direkt mit Blumen als Zutat verbunden, es sei denn, das Endprodukt enthält auch diese Zutaten.
Gehört Blume zu den Hauptallergenen?
Blumen selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Blume verwendet?
Blumen und Blütenblätter werden wegen ihrer Farbe, ihres Aromas oder ihrer Textur in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Blume unbedenklich?
Die Verwendung von Blumen und Blütenblättern als Lebensmittelzutat ist in der Regel nicht als Zusatzstoff im Sinne der europäischen Lebensmittelzusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 geregelt, sofern sie nicht weiterverarbeitet werden, um spezifische Funktionen wie Färbung oder Konservierung zu erfüllen.
Verwendungszweck
Blumen und Blütenblätter werden wegen ihrer Farbe, ihres Aromas oder ihrer Textur in Lebensmitteln eingesetzt. Sie können als Dekoration auf Kuchen und Desserts dienen, in Tees oder als Zutat in Süßwaren wie Bonbons und Puddings verwendet werden. Manchmal werden sie auch zur Aromatisierung von Likören oder anderen Getränken genutzt.
Gesundheitliche Hinweise
Die Verwendung von Blumen und Blütenblättern als Lebensmittelzutat ist in der Regel nicht als Zusatzstoff im Sinne der europäischen Lebensmittelzusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 geregelt, sofern sie nicht weiterverarbeitet werden, um spezifische Funktionen wie Färbung oder Konservierung zu erfüllen. Viele essbare Blüten sind seit langem bekannt und werden traditionell verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) oder andere Gremien bewerten in der Regel keine einzelnen Blumenarten auf ihre Sicherheit als Lebensmittel, es sei denn, sie werden als neuartige Lebensmittel oder als spezifische Zusatzstoffe eingestuft. Bei der Auswahl essbarer Blüten ist auf die Herkunft und mögliche Kontaminationen zu achten.
Allergeninformationen
Blumen selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Allerdings können sie bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen, insbesondere wenn sie Pollen enthalten. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind nicht direkt mit Blumen als Zutat verbunden, es sei denn, das Endprodukt enthält auch diese Zutaten.
Lebensmittel mit Blume
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