Beta-Cyclodextrin
Was ist Beta-Cyclodextrin?
Beta-Cyclodextrin ist ein zyklisches Oligosaccharid, das aus Stärke gewonnen wird. Es wird durch enzymatische Umwandlung von Stärke, typischerweise aus Mais oder Kartoffeln, hergestellt. Diese ringförmigen Moleküle haben eine hydrophobe Innenseite und eine hydrophile Außenseite.
Ist Beta-Cyclodextrin vegan?
Beta-Cyclodextrin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Beta-Cyclodextrin glutenfrei?
Es ist kein Gluten.
Gehört Beta-Cyclodextrin zu den Hauptallergenen?
Beta-Cyclodextrin wird aus Stärke gewonnen und ist nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Beta-Cyclodextrin verwendet?
Beta-Cyclodextrin wird in Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator und zur Maskierung von Aromen eingesetzt.
Ist Beta-Cyclodextrin unbedenklich?
Beta-Cyclodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Beta-Cyclodextrin wird in Lebensmitteln als Stabilisator, Emulgator und zur Maskierung von Aromen eingesetzt. Es kann die Löslichkeit von fettlöslichen Substanzen verbessern und unerwünschte Gerüche oder Geschmäcker reduzieren. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren und Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Beta-Cyclodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 5.2 Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 14.1.4 Aromatisierte Getränke | 500 |
| 17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Beta-Cyclodextrin wird aus Stärke gewonnen und ist nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Es ist kein Gluten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Beta-Cyclodextrin
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