Baking Soda
Was ist Baking Soda?
Natriumhydrogencarbonat, auch bekannt als Natron oder Backsoda, ist ein weißes, kristallines Pulver. Es ist das Natriumsalz der Kohlensäure und kommt natürlich in Mineralien vor. Industriell wird es häufig aus Natriumcarbonat gewonnen.
Ist Baking Soda vegan?
Baking Soda ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Baking Soda glutenfrei?
Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Gehört Baking Soda zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Baking Soda verwendet?
Als Backtriebmittel setzt Natriumhydrogencarbonat bei Kontakt mit Feuchtigkeit und Säure Kohlendioxid frei, was Teige aufgehen lässt und ihnen eine lockere Textur verleiht.
Ist Baking Soda unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 500(ii) zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Backtriebmittel setzt Natriumhydrogencarbonat bei Kontakt mit Feuchtigkeit und Säure Kohlendioxid frei, was Teige aufgehen lässt und ihnen eine lockere Textur verleiht. Es wird daher häufig in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot eingesetzt. Zudem kann es als Säureregulator dienen.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 500(ii) zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei der Verwendung in Lebensmitteln in den üblichen Mengen gibt es keine bekannten gesundheitlichen Bedenken. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Natriumcarbonaten als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Baking Soda
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