Bacon
Was ist Bacon?
Bacon ist ein aus Schweinefleisch hergestelltes Produkt, üblicherweise aus dem Bauchspeck. Es wird durch Pökeln (Salzen) und anschließendes Räuchern oder Trocknen haltbar gemacht und erhält dadurch seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur.
Ist Bacon vegan?
Nein. Bacon ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Bacon glutenfrei?
Es enthält kein Gluten.
Gehört Bacon zu den Hauptallergenen?
Bacon ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Bacon verwendet?
Bacon wird als Geschmacksgeber und Texturgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Bacon unbedenklich?
Bacon ist kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Bacon wird als Geschmacksgeber und Texturgeber in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht herzhaften Gerichten wie Salaten, Saucen, Nudelgerichten und Sandwiches eine würzige, rauchige Note und kann knusprig gebraten als Beilage oder Topping dienen.
Gesundheitliche Hinweise
Bacon ist kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Der Konsum von verarbeitetem Fleisch, zu dem auch Bacon zählt, wird von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) der WHO als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch einzuschränken. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Risiken von verarbeitetem Fleisch im Rahmen von Neubewertungen von Zusatzstoffen und anderen Lebensmittelkomponenten betrachtet.
Allergeninformationen
Bacon ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Bacon
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