Aromak
Was ist Aromak?
Aromak ist ein Sammelbegriff für Substanzen, die Lebensmitteln einen bestimmten Geschmack oder Geruch verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Extrakte aus Pflanzen oder Früchten, oder künstlich hergestellt werden. Aromen werden eingesetzt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren, zu verändern oder zu ergänzen.
Gehört Aromak zu den Hauptallergenen?
Aromak selbst sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Aromak verwendet?
Hersteller verwenden Aromak, um den sensorischen Eindruck von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Aromak unbedenklich?
Aromastoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Aromak, um den sensorischen Eindruck von Lebensmitteln zu verbessern. Sie finden sich in einer breiten Palette von Produkten, darunter Süßwaren wie Schokolade und Pralinen, aber auch in herzhaften Speisen wie Kürbiskernen, um deren charakteristischen Geschmack zu betonen.
Gesundheitliche Hinweise
Aromastoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in Lebensmitteln gelten Aromen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Aromak selbst sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene. Bei der Herstellung können jedoch Ausgangsstoffe verwendet werden, die aus allergenen Quellen stammen. In solchen Fällen müssen die entsprechenden Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Aromak
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