Anderen Glutenhaltigen Getreiden

Anderen glutenhaltigen Getreiden ist eine Sammelbezeichnung für Getreidearten, die Gluten enthalten und nicht explizit in der EU-Allergenkennzeichnungsliste aufgeführt sind. Dazu gehören beispielsweise Kamut, Dinkel und Einkorn, die traditionell angebaut werden. Diese Getreide werden wie andere Getreidearten zu Mehl verarbeitet und in verschiedenen Lebensmitteln verwendet.

Diese Getreidearten werden in einer Vielzahl von Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen eingesetzt, um Textur und Geschmack zu verbessern. Sie können auch in Nudeln, Frühstückscerealien und Snacks wie Chips oder Cracker zu finden sein. Die Verwendung trägt zur Vielfalt des Lebensmittelangebots bei.

Anderen glutenhaltigen Getreiden sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Der Verzehr von glutenhaltigen Getreiden ist für Personen ohne Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit im Allgemeinen unbedenklich. Bei Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann der Verzehr jedoch gesundheitliche Probleme verursachen, da diese Getreidearten Gluten enthalten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die Vollkornprodukte einschließt, sofern keine Unverträglichkeiten vorliegen.