Zitrusaroma
Was ist Zitrusaroma?
Zitrusaroma ist ein Stoff, der dazu dient, Lebensmitteln einen zitrusartigen Geruch und Geschmack zu verleihen. Es wird aus verschiedenen Teilen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen oder Limetten gewonnen, oft durch Extraktions- oder Destillationsverfahren. Die Aromen können sowohl natürlich gewonnen als auch künstlich hergestellt werden.
Ist Zitrusaroma glutenfrei?
Gluten ist nicht enthalten, sofern nicht explizit als Zutat deklariert.
Gehört Zitrusaroma zu den Hauptallergenen?
Zitrusaromen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Zitrusaroma verwendet?
Zitrusaroma wird von Herstellern eingesetzt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu intensivieren.
Ist Zitrusaroma unbedenklich?
Aromen sind in der EU durch die Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 geregelt und müssen, wenn sie als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, auf der Zutatenliste aufgeführt werden.
Verwendungszweck
Zitrusaroma wird von Herstellern eingesetzt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu intensivieren. Es findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Molkereiprodukten. Die Funktion ist primär die Geschmacksgebung.
Gesundheitliche Hinweise
Aromen sind in der EU durch die Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 geregelt und müssen, wenn sie als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, auf der Zutatenliste aufgeführt werden. Zitrusaromen, die als Aromastoffe deklariert werden, fallen nicht unter die strengen Regelungen für Zusatzstoffe, sondern unter die Aromenverordnung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Bei üblichem Verzehr werden Zitrusaromen als sicher für den Konsum eingestuft.
Allergeninformationen
Zitrusaromen sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Gluten ist nicht enthalten, sofern nicht explizit als Zutat deklariert. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Zitrusaroma
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