Zimtrinde
Was ist Zimtrinde?
Zimtrinde ist die getrocknete Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum. Sie wird von der inneren Rinde des Zimtbaums gewonnen, indem die äußere Rinde und das Kambium entfernt werden. Anschließend wird die Rinde getrocknet, wobei sie sich zu Stangen (Zimtstangen) oder zu Pulver verarbeitet.
Ist Zimtrinde vegan?
Zimtrinde ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zimtrinde glutenfrei?
Sie ist weder Gluten noch eines der anderen 14 Hauptallergene.
Gehört Zimtrinde zu den Hauptallergenen?
Zimtrinde ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Zimtrinde verwendet?
Zimtrinde wird als Gewürz in vielen Speisen und Getränken verwendet, um ihnen einen süßen und würzigen Geschmack zu verleihen.
Ist Zimtrinde unbedenklich?
Zimtrinde ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Zimtrinde wird als Gewürz in vielen Speisen und Getränken verwendet, um ihnen einen süßen und würzigen Geschmack zu verleihen. Sie ist besonders beliebt in Backwaren, Desserts, Heißgetränken wie Tee und Kaffee sowie in herzhaften Gerichten, wo sie eine warme Note hinzufügt.
Gesundheitliche Hinweise
Zimtrinde ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der Hauptwirkstoff in Zimt ist Cumarin, das in einigen Zimtarten (insbesondere Cassia-Zimt) in höheren Konzentrationen vorkommt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Risiken von Cumarin bewertet. Bei sehr hohem Verzehr kann Cumarin potenziell leberschädigend wirken. Die EFSA hat daher eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) für Cumarin festgelegt, um die Sicherheit zu gewährleisten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die den Verzehr von Zimt in üblichen Mengen einschließt.
Allergeninformationen
Zimtrinde ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Sie ist weder Gluten noch eines der anderen 14 Hauptallergene.
Lebensmittel mit Zimtrinde
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