Zimtkassie
Was ist Zimtkassie?
Zimtkassie ist eine Zimtart, die aus den getrockneten Rinden von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Sie ist eine von vielen Zimtarten, die weltweit verwendet werden, und unterscheidet sich in Geschmack und Aroma von anderen Sorten wie Ceylon-Zimt. Die Rinde wird geerntet, getrocknet und zu Stangen oder Pulver verarbeitet.
Ist Zimtkassie vegan?
Zimtkassie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zimtkassie glutenfrei?
Sie ist auch kein Gluten.
Gehört Zimtkassie zu den Hauptallergenen?
Zimtkassie gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Zimtkassie verwendet?
Zimtkassie wird hauptsächlich als Gewürz in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Speisen und Getränken ein süßliches, würziges Aroma zu verleihen.
Ist Zimtkassie unbedenklich?
Zimtkassie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Zimtkassie wird hauptsächlich als Gewürz in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Speisen und Getränken ein süßliches, würziges Aroma zu verleihen. Sie findet sich häufig in Backwaren, Desserts, Süßigkeiten, aber auch in herzhaften Gerichten wie Currys und Eintöpfen. Ihre intensive Aromatik macht sie zu einer beliebten Zutat zur Geschmacksverfeinerung.
Gesundheitliche Hinweise
Zimtkassie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie wird jedoch von verschiedenen Gremien im Hinblick auf ihre Inhaltsstoffe und mögliche gesundheitliche Auswirkungen bewertet. Insbesondere der Gehalt an Cumarin, einer natürlichen Substanz, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein kann, wird beobachtet. Die EFSA hat Cumarin bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten die Aufnahmemengen in der Regel als unbedenklich.
Allergeninformationen
Zimtkassie gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Sie ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Zimtkassie
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