Zelfasern
Was ist Zelfasern?
Zelfasern sind Ballaststoffe, die aus den Schalen von Haferkörnern gewonnen werden. Sie entstehen als Nebenprodukt bei der Herstellung von Haferprodukten, wie zum Beispiel Hafermilch. Die Fasern werden durch verschiedene Verfahren aus dem Hafer extrahiert und gereinigt.
Ist Zelfasern vegan?
Zelfasern ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zelfasern glutenfrei?
Zelfasern stammen aus Hafer und sind daher als glutenhaltiges Getreide zu kennzeichnen, wenn sie aus Hafer gewonnen werden, der die Kriterien für glutenhaltiges Getreide erfüllt.
Wofür wird Zelfasern verwendet?
Hersteller fügen Zelfasern Lebensmitteln hinzu, um deren Textur und Mundgefühl zu verbessern und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Ist Zelfasern unbedenklich?
Zelfasern sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Zelfasern Lebensmitteln hinzu, um deren Textur und Mundgefühl zu verbessern und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Sie werden häufig in pflanzlichen Milchalternativen wie Hafermilch und in Backwaren eingesetzt. Ihre Funktion liegt in der Verbesserung der Konsistenz und der Wasserbindung.
Gesundheitliche Hinweise
Zelfasern sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie werden als Ballaststoffquelle betrachtet, die zur Verdauungsgesundheit beitragen kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr.
Allergeninformationen
Zelfasern stammen aus Hafer und sind daher als glutenhaltiges Getreide zu kennzeichnen, wenn sie aus Hafer gewonnen werden, der die Kriterien für glutenhaltiges Getreide erfüllt. Hafer selbst kann Gluten enthalten, obwohl reiner Hafer für Zöliakiebetroffene geeignet sein kann, wenn er als glutenfrei zertifiziert ist.
Lebensmittel mit Zelfasern
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.