Williams Birnenbrand

Williams Birnenbrand ist ein Obstbrand, der aus vollreifen Williams-Christ-Birnen hergestellt wird. Die Früchte werden vergoren und anschließend destilliert, um den hochprozentigen Brand zu gewinnen. Er zeichnet sich durch sein sortentypisches, intensives Aroma aus.

Birnenbrand wird als aromatisierende Zutat in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Süßwaren wie Pralinen und gefüllten Ostereiern. Er verleiht den Produkten eine fruchtige und alkoholische Note. Gelegentlich findet er auch in Backwaren oder Desserts Anwendung.

Williams Birnenbrand ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Aufnahme von Alkohol in Lebensmitteln trägt zur Gesamtenergiezufuhr bei. Bei der Herstellung von Spirituosen wie Birnenbrand werden keine Zusatzstoffe verwendet, die einer Zulassung durch die EFSA bedürfen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat sich mit der Sicherheit von Alkohol in Lebensmitteln im Rahmen von Risikobewertungen befasst, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für Birnenbrand als Zutat.