Weißer Trüffel
Was ist Weißer Trüffel?
Weißer Trüffel (Tuber magnatum pico) ist ein Edelpilz, der wild in bestimmten Regionen Europas wächst, vor allem in Italien. Er ist bekannt für sein intensives Aroma und wird nicht gezüchtet, sondern von spezialisierten Sammlern mit Hilfe von Hunden oder Schweinen aufgespürt.
Ist Weißer Trüffel vegan?
Weißer Trüffel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Weißer Trüffel zu den Hauptallergenen?
Weißer Trüffel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Weißer Trüffel verwendet?
Aufgrund seines hohen Preises und seines einzigartigen Geschmacks wird weißer Trüffel sparsam eingesetzt, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen.
Ist Weißer Trüffel unbedenklich?
Weißer Trüffel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Aufgrund seines hohen Preises und seines einzigartigen Geschmacks wird weißer Trüffel sparsam eingesetzt, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Er wird oft roh über Pasta, Risotto, Eiergerichte oder Fleisch gehobelt, um sein volles Aroma zu entfalten. In der Lebensmittelindustrie findet er sich in hochwertigen Fertigprodukten wie Saucen, Ölen oder Pasten.
Gesundheitliche Hinweise
Weißer Trüffel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er wird in üblichen Verzehrmengen als Lebensmittel eingestuft. Der Verzehr von Lebensmitteln, die weißen Trüffel enthalten, ist Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Weißer Trüffel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Weißer Trüffel
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