Vanilleekstrakt
Was ist Vanilleekstrakt?
Vanilleextrakt ist ein aromatischer Stoff, der aus den fermentierten Schoten der Vanillepflanze gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion mit Ethanol und Wasser, wobei das charakteristische Aroma der Vanille erhalten bleibt. Es gibt natürliche und naturidentische Extrakte.
Ist Vanilleekstrakt vegan?
Vanilleekstrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vanilleekstrakt zu den Hauptallergenen?
Vanilleextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Vanilleekstrakt verwendet?
Vanilleextrakt wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen süßen, blumigen und warmen Geschmack zu verleihen.
Ist Vanilleekstrakt unbedenklich?
Vanilleextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Vanilleextrakt wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen süßen, blumigen und warmen Geschmack zu verleihen. Er findet breite Anwendung in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Eiscreme und Getränken. Der Extrakt dient dazu, den Gesamtgeschmack eines Produkts abzurunden und zu intensivieren.
Gesundheitliche Hinweise
Vanilleextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt daher keine E-Nummer. Die EFSA hat Aromastoffe im Allgemeinen bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Konsum von Vanilleextrakt in den Mengen, wie er üblicherweise in Lebensmitteln vorkommt.
Allergeninformationen
Vanilleextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Er leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Vanilleekstrakt
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