Vaniline
Was ist Vaniline?
Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille. Es kann aus den Schoten der Vanille-Orchidee gewonnen werden, wird aber heutzutage meist synthetisch hergestellt, oft aus Lignin, einem Nebenprodukt der Papierherstellung, oder aus Guajakol. Synthetisches Vanillin ist chemisch identisch mit dem natürlichen Aromastoff.
Ist Vaniline vegan?
Vaniline ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vaniline zu den Hauptallergenen?
Vanillin ist kein Allergen und muss daher nicht kennzeichnungspflichtig gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt werden.
Wofür wird Vaniline verwendet?
Vanillin wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen süßen, cremigen Vanillegeschmack zu verleihen.
Ist Vaniline unbedenklich?
Vanillin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Vanillin wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen süßen, cremigen Vanillegeschmack zu verleihen. Es ist ein weit verbreiteter Zusatzstoff in Süßwaren, Backwaren, Eiscreme, Desserts und Getränken, wo es den Geschmack intensiviert oder ergänzt.
Gesundheitliche Hinweise
Vanillin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Vanillin bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Vanillin bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff.
Allergeninformationen
Vanillin ist kein Allergen und muss daher nicht kennzeichnungspflichtig gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt werden. Es ist auch nicht von Allergenen abgeleitet, die eine Kennzeichnung erfordern würden.
Lebensmittel mit Vaniline
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