Vanilin
Was ist Vanilin?
Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille. Es ist eine organische Verbindung, die sowohl natürlich in der Vanilleschote vorkommt als auch synthetisch hergestellt werden kann. Die synthetische Herstellung erfolgt häufig aus Lignin, einem Bestandteil von Holz, oder aus Guajacol.
Ist Vanilin vegan?
Vanilin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vanilin zu den Hauptallergenen?
Vanillin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Vanilin verwendet?
Vanillin wird als Geschmacksstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um ein süßes, vanilleartiges Aroma zu verleihen.
Ist Vanilin unbedenklich?
Vanillin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Vanillin wird als Geschmacksstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um ein süßes, vanilleartiges Aroma zu verleihen. Es findet breite Anwendung in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Eiscreme und Getränken. Seine intensive Aromatik macht es zu einer beliebten Alternative oder Ergänzung zu natürlicher Vanille.
Gesundheitliche Hinweise
Vanillin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln sind keine gesundheitlichen Bedenken bekannt. Es gibt keine Hinweise auf signifikante gesundheitliche Risiken bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Vanillin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch ist es selbst ein Allergen.
Lebensmittel mit Vanilin
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