Szechuanpfeffer
Was ist Szechuanpfeffer?
Szechuanpfeffer ist die getrocknete Fruchtschale der Pflanzen der Gattung Zanthoxylum, die in Ostasien heimisch sind. Die Früchte werden geerntet, getrocknet und dann als Gewürz verwendet. Sie sind nicht mit dem schwarzen Pfeffer verwandt, sondern gehören zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae).
Ist Szechuanpfeffer vegan?
Szechuanpfeffer ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Szechuanpfeffer glutenfrei?
Er ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Gehört Szechuanpfeffer zu den Hauptallergenen?
Szechuanpfeffer ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung.
Wofür wird Szechuanpfeffer verwendet?
Szechuanpfeffer wird als Gewürz in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der chinesischen und nepalesischen Küche.
Ist Szechuanpfeffer unbedenklich?
Szechuanpfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Szechuanpfeffer wird als Gewürz in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der chinesischen und nepalesischen Küche. Er verleiht Speisen ein einzigartiges, leicht prickelndes und zitrusartiges Aroma. Typische Anwendungen finden sich in Fleischgerichten, Suppen, Saucen und Marinaden.
Gesundheitliche Hinweise
Szechuanpfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Die EFSA hat die Sicherheit von Aromastoffen im Allgemeinen bewertet, aber Szechuanpfeffer selbst ist nicht als solcher aufgeführt. In üblichen Mengen verzehrt, gilt Szechuanpfeffer als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Szechuanpfeffer ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung. Er ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält er Gluten.
Lebensmittel mit Szechuanpfeffer
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