Stearoyl 2 Lactylat
Was ist Stearoyl 2 Lactylat?
Stearoyl-2-Lactylat ist ein synthetisches Lebensmitteladditiv. Es wird durch die Reaktion von Milchsäure mit Stearinsäure und anschließender Reaktion mit einem Fettalkohol hergestellt. Die Ausgangsstoffe sind in der Regel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs.
Ist Stearoyl 2 Lactylat vegan?
Nein. Stearoyl 2 Lactylat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Stearoyl 2 Lactylat zu den Hauptallergenen?
Stearoyl-2-Lactylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Stearoyl 2 Lactylat verwendet?
Als Emulgator verbessert Stearoyl-2-Lactylat die Mischbarkeit von Fett und Wasser in Lebensmitteln.
Ist Stearoyl 2 Lactylat unbedenklich?
Stearoyl-2-Lactylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Emulgator verbessert Stearoyl-2-Lactylat die Mischbarkeit von Fett und Wasser in Lebensmitteln. Dies führt zu einer feineren Krume und längeren Frischhaltung in Backwaren wie Brot und Kuchen. Es wird auch in Desserts und Süßwaren eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Stearoyl-2-Lactylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Stearoyl-2-Lactylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird nicht aus den aufgeführten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Stearoyl 2 Lactylat
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