Soya Lecithins
Was ist Soya Lecithins?
Sojalecithine sind ein Gemisch aus verschiedenen Lecithinen und anderen Lipiden, die aus Sojabohnen gewonnen werden. Sie werden typischerweise durch Extraktion von Sojabohnenöl und anschließende Raffination hergestellt. Der Prozess wandelt die Rohlecithine in eine stabilere und besser handhabbare Form um.
Ist Soya Lecithins vegan?
Soya Lecithins ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Soya Lecithins zu den Hauptallergenen?
Sojalecithin wird aus Sojabohnen gewonnen, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören.
Wofür wird Soya Lecithins verwendet?
Sojalecithine werden als Emulgatoren in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und die Textur zu stabilisieren.
Ist Soya Lecithins unbedenklich?
Sojalecithin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Sojalecithine werden als Emulgatoren in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und die Textur zu stabilisieren. Sie finden sich häufig in Backwaren, Süßwaren wie Pralinen und Marzipan sowie in Margarine und Schokoladenprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Sojalecithin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten Sojalecithine als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei der Verwendung im Lebensmittelbereich.
Allergeninformationen
Sojalecithin wird aus Sojabohnen gewonnen, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Daher muss es in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Soya Lecithins
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