Soy Lecithins E322
Was ist Soy Lecithins E322?
Sojalecithin (E322) ist ein natürlich vorkommendes Fett, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird durch Extraktion und Raffination aus Sojaöl hergestellt. Lecithin ist eine Mischung aus Phospholipiden und Triglyceriden.
Ist Soy Lecithins E322 vegan?
Soy Lecithins E322 ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Soy Lecithins E322 zu den Hauptallergenen?
Sojalecithin wird aus Sojabohnen gewonnen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören.
Wofür wird Soy Lecithins E322 verwendet?
Hersteller setzen Sojalecithin hauptsächlich als Emulgator ein, um die Vermischung von Fett und Wasser in Lebensmitteln zu verbessern und eine stabile Konsistenz zu gewährleisten.
Ist Soy Lecithins E322 unbedenklich?
Sojalecithin (E322) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Sojalecithin hauptsächlich als Emulgator ein, um die Vermischung von Fett und Wasser in Lebensmitteln zu verbessern und eine stabile Konsistenz zu gewährleisten. Es wird häufig in Schokoladen, Backwaren, Margarine und Eiscreme verwendet, um die Textur zu verfeinern und ein Austrocknen zu verhindern.
Gesundheitliche Hinweise
Sojalecithin (E322) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten gesundheitlichen Bedenken. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Sojalecithin bewertet und keine negativen Auswirkungen festgestellt. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Sojalecithin wird aus Sojabohnen gewonnen, die zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Daher muss es in der Zutatenliste hervorgehoben werden, beispielsweise als 'Emulgator: Sojalecithin'.
Lebensmittel mit Soy Lecithins E322
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