Sojasosse
Was ist Sojasosse?
Sojasauce ist eine dunkle, salzige Flüssigkeit, die traditionell durch die Fermentation von Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt wird. Der Fermentationsprozess, der mehrere Monate dauern kann, verleiht der Sauce ihren charakteristischen umami-reichen Geschmack und ihre Farbe. Moderne Herstellungsverfahren können auch hydrolysierte pflanzliche Proteine verwenden.
Ist Sojasosse vegan?
Sojasosse ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Sojasosse glutenfrei?
Weizen, falls verwendet, ist ebenfalls ein kennzeichnungspflichtiges Allergen (glutenhaltiges Getreide).
Gehört Sojasosse zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sojasosse verwendet?
Sojasauce wird hauptsächlich als Würzmittel und Geschmacksverstärker in vielen asiatischen und zunehmend auch in westlichen Gerichten eingesetzt.
Ist Sojasosse unbedenklich?
Sojasauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und besitzt daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Sojasauce wird hauptsächlich als Würzmittel und Geschmacksverstärker in vielen asiatischen und zunehmend auch in westlichen Gerichten eingesetzt. Sie verleiht Speisen eine salzige, herzhafte Note und kann zum Marinieren, Kochen, Dippen oder als Tischwürze verwendet werden. Typische Anwendungen finden sich in Wok-Gerichten, Suppen, Salaten und Fleisch- oder Tofuzubereitungen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojasauce ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und besitzt daher keine E-Nummer. Der hohe Natriumgehalt kann bei übermäßigem Konsum relevant sein, insbesondere im Hinblick auf die Empfehlungen zur Salzaufnahme. Es gibt keine Hinweise auf schädliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Da Sojasauce aus Sojabohnen hergestellt wird, muss sie entsprechend gekennzeichnet werden. Weizen, falls verwendet, ist ebenfalls ein kennzeichnungspflichtiges Allergen (glutenhaltiges Getreide).
Lebensmittel mit Sojasosse
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.