Sojalezithin
Was ist Sojalezithin?
Sojalecithin ist ein natürlich vorkommender Stoff, der aus Sojabohnen gewonnen wird. Er wird durch Extraktion und Raffination aus Sojaöl hergestellt und liegt meist als gelbliche bis bräunliche Paste oder Pulver vor.
Ist Sojalezithin vegan?
Sojalezithin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojalezithin zu den Hauptallergenen?
Sojalecithin wird aus Sojabohnen hergestellt, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören.
Wofür wird Sojalezithin verwendet?
Als Emulgator hilft Sojalecithin dabei, Öl und Wasser in Lebensmitteln zu mischen und stabil zu halten.
Ist Sojalezithin unbedenklich?
Sojalecithin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Emulgator hilft Sojalecithin dabei, Öl und Wasser in Lebensmitteln zu mischen und stabil zu halten. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten wie Schokolade, Backwaren und Margarine und verhindert, dass sich Zutaten trennen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojalecithin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblicher Aufnahme. Sojalecithin gilt allgemein als sicher.
Allergeninformationen
Sojalecithin wird aus Sojabohnen hergestellt, welche zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören. Daher muss es in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Sojalezithin
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