Shiitake Pilzextrakt
Was ist Shiitake Pilzextrakt?
Shiitake-Pilzextrakt wird aus den Fruchtkörpern des Shiitake-Pilzes (Lentinula edodes) gewonnen. Diese Pilze sind in Ostasien heimisch und werden weltweit kultiviert. Zur Herstellung werden die Pilze getrocknet und dann mit Lösungsmitteln extrahiert, um die charakteristischen Aromen und Inhaltsstoffe zu gewinnen.
Ist Shiitake Pilzextrakt vegan?
Shiitake Pilzextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Shiitake Pilzextrakt zu den Hauptallergenen?
Shiitake-Pilzextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Shiitake Pilzextrakt verwendet?
Shiitake-Pilzextrakt wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen herzhaften, umami-reichen Geschmack zu verleihen.
Ist Shiitake Pilzextrakt unbedenklich?
Shiitake-Pilzextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Shiitake-Pilzextrakt wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen herzhaften, umami-reichen Geschmack zu verleihen. Er findet sich häufig in herzhaften Snacks, Suppen, Saucen und Fertiggerichten. Der Extrakt trägt dazu bei, den Geschmack von Fleisch oder anderen herzhaften Zutaten zu intensivieren oder zu ersetzen.
Gesundheitliche Hinweise
Shiitake-Pilzextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Er wird als Aromastoff verwendet und fällt nicht unter die Kennzeichnungspflicht für Zusatzstoffe. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Die Europäische Union führt eine Unionsliste für zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe, in der Shiitake-Pilzextrakt nicht aufgeführt ist.
Allergeninformationen
Shiitake-Pilzextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Pilze sind nicht unter den 14 Hauptallergenen aufgeführt, die eine Hervorhebung in der Zutatenliste erfordern.
Lebensmittel mit Shiitake Pilzextrakt
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