Sellerieöl
Was ist Sellerieöl?
Sellerieöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Samen oder der Wurzel der Selleriepflanze (Apium graveolens) gewonnen wird. Es wird durch Wasserdampfdestillation oder Kaltpressung der Pflanzenteile hergestellt. Das Öl hat einen intensiven, charakteristischen Selleriegeschmack und -geruch.
Ist Sellerieöl vegan?
Sellerieöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sellerieöl zu den Hauptallergenen?
Sellerie ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sellerieöl verwendet?
Sellerieöl wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack von Sellerie zu intensivieren oder zu imitieren.
Ist Sellerieöl unbedenklich?
Sellerieöl wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Sellerieöl wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack von Sellerie zu intensivieren oder zu imitieren. Es findet Verwendung in Brühen, Suppen, Saucen, Gewürzmischungen und Fleischprodukten. Die Hersteller nutzen es, um den herzhaften Charakter von Gerichten zu verstärken.
Gesundheitliche Hinweise
Sellerieöl wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Es wurde von europäischen und internationalen Gremien bewertet. Bei den üblichen Verzehrmengen in Lebensmitteln gibt es keine bekannten gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung als Aromastoff in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Sellerie ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sellerieöl kann daher bei Personen, die gegen Sellerie allergisch sind, Reaktionen hervorrufen.
Lebensmittel mit Sellerieöl
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