Rosmarinextrakt
Was ist Rosmarinextrakt?
Rosmarinextrakt ist ein Extrakt, der aus den Blättern des Rosmarinstrauchs (Rosmarinus officinalis) gewonnen wird. Er wird typischerweise durch Extraktion mit Lösungsmitteln wie Ethanol oder überkritischem Kohlendioxid hergestellt. Die Hauptbestandteile sind phenolische Verbindungen wie Carnosolsäure und Rosmarinsäure.
Ist Rosmarinextrakt vegan?
Rosmarinextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Rosmarinextrakt zu den Hauptallergenen?
Rosmarinextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Rosmarinextrakt verwendet?
Rosmarinextrakt wird als natürliches Antioxidans eingesetzt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem er die Oxidation von Fetten und Ölen verlangsamt.
Ist Rosmarinextrakt unbedenklich?
Rosmarinextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Rosmarinextrakt wird als natürliches Antioxidans eingesetzt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem er die Oxidation von Fetten und Ölen verlangsamt. Er findet sich häufig in Fleischprodukten, Backwaren, Snacks und Ölen. Sein würziger, kräuterartiger Geschmack kann auch zur Aromatisierung beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Rosmarinextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Rosmarinextrakte bewertet. Die enthaltenen Polyphenole werden für ihre antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher.
Allergeninformationen
Rosmarinextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Rosmarinextrakt
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