Roggenfeinschrot
Was ist Roggenfeinschrot?
Roggenfeinschrot ist ein aus Roggen (Secale cereale) hergestelltes Mahlprodukt. Es besteht aus feiner zerkleinerten Roggenkörnern, wobei die Kleie und der Keim teilweise erhalten bleiben. Die Körner werden in einem Mahlprozess aufgeschlossen.
Ist Roggenfeinschrot vegan?
Roggenfeinschrot ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Roggenfeinschrot glutenfrei?
Roggen ist ein glutenhaltiges Getreide.
Wofür wird Roggenfeinschrot verwendet?
Roggenfeinschrot wird hauptsächlich als Zutat in Backwaren verwendet, insbesondere in Roggenbroten und Mischbroten.
Ist Roggenfeinschrot unbedenklich?
Roggenfeinschrot ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Roggenfeinschrot wird hauptsächlich als Zutat in Backwaren verwendet, insbesondere in Roggenbroten und Mischbroten. Es trägt zur Textur, zum Geschmack und zur Saftigkeit des Endprodukts bei. Durch den Schrotanteil wird die Wasserbindung im Teig verbessert.
Gesundheitliche Hinweise
Roggenfeinschrot ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Roggen und enthält Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Zufuhr von Vollkornprodukten, zu denen auch Roggenfeinschrot zählt, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Roggen ist ein glutenhaltiges Getreide. Daher muss Roggenfeinschrot als glutenhaltiges Getreide gekennzeichnet werden, namentlich Roggen, gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Roggenfeinschrot
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