Reisteig

Reisteig ist ein Teig, der hauptsächlich aus Reismehl und Wasser hergestellt wird. Er ist ein Grundbestandteil vieler asiatischer Süßspeisen, insbesondere von Mochi. Die Herstellung beinhaltet das Kochen oder Dämpfen von Reismehl, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.

Reisteig wird als Hülle für Süßigkeiten wie Eiscreme oder Füllungen verwendet, um eine zähe und leicht süßliche Textur zu erzeugen. Seine Klebrigkeit und Formbarkeit machen ihn ideal für gefüllte Süßwaren und Desserts, wo er eine charakteristische Konsistenz beiträgt.

Reisteig ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Er besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten und ist bei üblichem Verzehr als sicher einzustufen. Die EFSA hat keine spezifische Bewertung für Reisteig als isolierten Inhaltsstoff vorgenommen, da es sich um ein Grundnahrungsmittel handelt. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Reisteig in den Mengen, wie er in Lebensmitteln vorkommt.