Pizzaboden

Pizzaboden, auch als Pizzateig bekannt, ist die Basis für Pizza. Er besteht typischerweise aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz, manchmal ergänzt durch Öl oder Zucker. Der Teig wird geknetet, gegangen und dann zu einer runden oder rechteckigen Form ausgerollt, bevor er belegt und gebacken wird.

Pizzaboden dient als Träger für Pizza-Beläge und verleiht der Pizza ihre charakteristische Textur. Er wird in einer Vielzahl von Fertigpizzen, sowohl im Kühlregal als auch als Tiefkühlprodukt, eingesetzt. Die Herstellung variiert von dünn und knusprig bis dick und fluffig.

Pizzaboden selbst ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Die Hauptbestandteile wie Mehl und Salz sind Grundnahrungsmittel. Eine ausgewogene Ernährung, wie sie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird, berücksichtigt auch den Energie- und Salzgehalt von zubereiteten Speisen wie Pizza.