Piment

Piment, auch bekannt als Nelkenpfeffer, ist die getrocknete, unreife Frucht des immergrünen Baumes Pimenta dioica. Ursprünglich aus Mittelamerika und der Karibik stammend, wird er heute auch in anderen tropischen Regionen angebaut. Die Früchte werden geerntet, wenn sie noch grün sind, und dann getrocknet, wobei sie ihr charakteristisches Aroma entwickeln.

Piment wird als Gewürz verwendet, um Speisen eine komplexe, warme Geschmacksnote zu verleihen, die an Nelken, Zimt und Muskatnuss erinnert. Es findet sich häufig in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Marinaden, Wurstwaren und eingelegtem Gemüse. Auch in Backwaren wie Lebkuchen und Spekulatius sowie in einigen Gewürzmischungen wie Currypulver oder den "Kräutern der Provence" wird Piment eingesetzt.

Piment ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wird als Gewürz im üblichen Verzehr üblicherweise als sicher betrachtet. Berichte über gesundheitliche Auswirkungen beziehen sich auf die traditionelle Verwendung von Piment als Heilpflanze, die jedoch nicht mit der Verwendung als Lebensmittelgewürz gleichzusetzen ist.