Pflanzensterinester
Was ist Pflanzensterinester?
Pflanzensterinester sind chemisch modifizierte Formen von Pflanzensterinen, die natürlich in geringen Mengen in Pflanzenölen vorkommen. Sie werden durch Veresterung von Pflanzensterinen mit Fettsäuren hergestellt. Dieser Prozess verändert ihre Löslichkeit und ihr Verhalten in Lebensmitteln.
Ist Pflanzensterinester vegan?
Pflanzensterinester ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Pflanzensterinester glutenfrei?
Sie sind nicht glutenhaltig.
Gehört Pflanzensterinester zu den Hauptallergenen?
Pflanzensterinester sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Pflanzensterinester verwendet?
Pflanzensterinester werden Lebensmitteln zugesetzt, um deren Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Ist Pflanzensterinester unbedenklich?
Pflanzensterinester sind in der EU als Zutat in bestimmten Lebensmitteln zugelassen, um den Cholesterinspiegel zu senken.
Verwendungszweck
Pflanzensterinester werden Lebensmitteln zugesetzt, um deren Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Sie wirken, indem sie die Aufnahme von Cholesterin im Darm blockieren. Sie finden sich häufig in Margarinen, streichfähigen Fetten und Joghurts.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzensterinester sind in der EU als Zutat in bestimmten Lebensmitteln zugelassen, um den Cholesterinspiegel zu senken. Sie sind nicht als Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von zugesetzten Pflanzensterinen und deren Estern bewertet. Bei Aufnahme im empfohlenen Bereich gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr im Rahmen der zugelassenen Verwendungen.
Allergeninformationen
Pflanzensterinester sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Sie sind nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Pflanzensterinester
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